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苹果可以通过设置中的勿扰模式和信息功能来拦截电话和短信。以下是具体的操作步骤。
通过勿扰模式拦截电话
1、打开苹果手机的设置，选择勿扰模式。
2、开启勿扰模式，并设置允许打扰的时间段。
3、在联系人中，添加需要允许来电的联系人，这样，只有允许的联系人打来电话或发送信息才能被接收，其他不在此列表中的号码发来的信息或电话都会被拦截。
方法二：通过信息功能屏蔽短信
1、打开苹果手机设置，选择“信息”。
2、在信息中开启“过滤未知发件人”的开关，这样来自不在通讯录中的号码发来的短信都会被屏蔽，也可以开启“阻止此来电号码”的功能，系统会阻止该号码再次呼入。
如果想更彻底地拦截电话和短信，也可以通过下载第三方软件或使用运营商提供的拦截服务来实现，需要注意的是，使用第三方软件时要谨慎选择，确保软件的安全性和可靠性，以上方法的具体操作可能会因为手机型号的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方指南或联系客服支持获取更多帮助。